KAWAKATSU FARM
川勝ファーム
私が起業したキッカケは家族の存在でした。
サラリーマンの頃、娘の寝顔でしか会えないのが当たり前と思っていたそんな時、嫁の真理が重症筋無力症という難病を診断されました。
幸い日常生活に支障が出るほどの症状はありませんでしたが、嫁が無理なく働けて、側でサポートしてあげれる事は出来ないか、尚且つ娘との時間を確保してあげれる事は出来ないかと思った時に、過ったのが農家でした。
綺麗事では語れない簡単な道のりでは決してありませんでしたが、嫁と共に1年間修行し、苺農家として歩んだ道のりは何事にも変えられない財産です。
いちごを育てて行く工程に情熱を注ぐのはもちろん、お客様にふと笑顔になって貰えるような商品を「心を込めて丁寧に」をコンセプトに日々探究しています。生産者だけに留まらず、直接お客様に私達のいちごを届けたいという思いからいちご農家に転身して１年目からマルシェなどに参加してきました。
KAWAKATSUFARMは、支えて下さる皆様のおかげで成り立っています。
お客様からの嬉しいお言葉やご感想を頂ける喜びが原動力となり、より一層想いを込めて農作業に取り組む事が出来ます。
私達だけでは決して続けて来られなかった道のり、携わって下さる全ての方々のご縁に感謝し、安心・安全と真心を込めて今日もいちごを作り続けています。
【あまおう】
うまい
おおきい
まるい
あかい
福岡県限定栽培のプレミアム品種
その名の由来通り、果肉も大きく形が整っており、果皮は鮮やかで艶が良い赤い色、高い糖度が特徴で、口に入れた瞬間のジューシーさ、濃い甘味の中にほのかに感じる酸味が絶妙なバランスのよい美味しさが特徴です。
KAWAKATSUFARMでは、土壌微生物と酵素で土と作物の自然力を引き出し、高糖度でビタミンなどが多く風味や日持ちのよい高品質生産方法を取り入れ、あかい・まるい・おおきい・うまいを最大限に引き出す努力をしています。
丹精込めて栽培した大粒のあまおうを使用し、あまおうの特徴をなるべくそのままにジャム・アイスクリーム・あまおうドライを販売しています。口いっぱいに広がるあまおうを感じ、福岡を感じて欲しいです。
川勝 大作
Daisaku Kawakatsu
結婚し溶接工場退職後、嫁の難病発症を機に脱サラし、いちご農家に転身。令和2年度JAいちご部会20a以上〜25a未満部門優秀賞獲得。JAを独立し
現在、高品質生産方法を取り入れ安心で安全ないちご作りに奮闘中。
川勝 真理
Mari Kawakatsu
結婚し美容師退職後、夫と共にいちご農家に。
加工品、商品開発を担当。
2017年KAWAKATSU FARMの原点あまおうJAMを開発・販売。その後、あまおうアイスクリーム・あまおうかき氷・あまおうドライ・あまおうスパークリングをイベントやマルシェで提供。DEAN&DELUCA fukuokaさんをはじめ、CAFEや美容室での委託販売・パティシエとのコラボ商品にも力を入れている。